องค์ประกอบสำคัญของการทำธุรกิจจัดอาหารโต๊ะจีน
ถ้าคิดจะเริ่มทำธุรกิจนี้ต้องมีสิ่งที่เป็นพื้นฐานอย่างครบถ้วนเพราะเมื่อถึงเวลาจ้างงานจะสามารถรับงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อุปกรณ์ทำครัวครบถ้วน เพราะโต๊ะจีนคือการทำอาหารนอกสถานที่ ทั้งหม้อ ชาม ถ้วย ถัง กะละมัง หม้อ เตาแก๊ส ฯลฯ ต้องมีพร้อมสำหรับคนที่ลงทุนใหม่ๆแนะนำว่าอาจใช้รูปแบบการยืมหรือเช่าไปก่อนก็ได้
พ่อครัวแม่ครัวฝีมือดี เป็นสิ่งสำคัญมาก รสชาติของอาหารจะเป็นการกำหนดความอยู่รอดของธุรกิจโต๊ะจีน ส่วนใหญ่พ่อครัวแม่ครัวจะมาจากการจ้างเป็นงานต่องานมากกว่าจะอยู่แบบประจำ
เด็กเสิร์ฟและลูกมือ ต้องมีมากพอกับขนาดของงานโดยเฉพาะบางงานที่ต้องการเด็กเดินน้ำแข็งร่วมด้วย
โต๊ะ เก้าอี้ จาน ชาม และอุปกรณ์สำคัญที่ควรวางบนโต๊ะจีน นอกจากจะต้องครบถ้วนเรื่องความสะอาดก็สำคัญมาก ไม่ว่าจะเป็นผ้าปูโต๊ะ หรือเก้าอี้ ควรดูแลให้อยู่ในสภาพที่ใหม่ตลอดเวลา
รถสำหรับบรรทุกของ ถ้าเป็นผู้ลงทุนใหม่อาจใช้การเช่าไปก่อนขนาดของรถที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 6 ล้อขึ้นไป
เวทีและเครื่องเสียง ถ้ายังไม่มีทุนมากนักอาจจะต้องใช้การเช่าไปก่อนเช่นกันแต่เป็นสิ่งที่ควรมีเพราะการรับจัดงานบางครั้งเจ้าภาพก็ต้องการแสงสีเสียงมาร่วมด้วย
อุปกรณ์ตกแต่งตามธีมของงาน ไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานบวช หรือว่าทำบุญบ้าน อุปกรณ์ที่ตกแต่งให้เข้ากับธีมของงานต้องพร้อมเสมอเพื่อให้เจ้าภาพเกิดความรู้สึกประทับใจกับการเลือกใช้โต๊ะจีนนั้นๆ
สิ่งที่ต้องเรียนรู้เมื่อคิดจะทำธุรกิจรับจัดโต๊ะจีน
ควรเริ่มต้นจากงานเล็กแล้วค่อยพัฒนามารับงานใหญ่ในอนาคต เพื่อเป็นการฝึกความชำนาญด้านต่างๆ ควรเริ่มต้นจากการรับงานของญาติพี่น้องที่ปริมาณโต๊ะไม่มาก เพื่อสะสมประบการณ์เบื้องต้น
ต้องรู้จักการคำนวณเรื่องวัตถุดิบ เพราะนี่คือหัวใจของธุรกิจผลกำไรจะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่ที่การคำนวณนี้ เพราะไม่ใช่เรื่องง่ายที่ต้องทำอาหารจำนวนมากโดยที่วัตถุดิบต้องพอดีหรือมีเกินได้บ้างเล็กน้อย
ต้องมีพันธมิตรในธุรกิจเดียวกัน ในกรณีที่เกิดปัญหาขาดแคลนอุปกรณ์ หรือแรงงาน จะได้สามารถช่วยเหลือกันได้
ต้องรู้จักการประชาสัมพันธ์ตัวเอง ซึ่งโดยปกติของโต๊ะจีนจะมีการวางนามบัตรไว้ตามโต๊ะจีนในงาน เพื่อว่าในอนาคตจะมีลูกค้าสนใจและติดต่องานเข้ามาได้
ต้องมีสายสัมพันธ์กับธุรกิจอื่นๆที่เกี่ยวข้อง เช่นธุรกิจน้ำแข็ง ธุรกิจเครื่องเสียง หรือเวทีและแดนเซอร์ ในยามที่เจ้าภาพต้องการสิ่งที่เพิ่มเติมมากกว่าเรื่องของอาหาร –